第86章 各显神通（一） (第2/2页)

众人以为就这样就完了的时候，令胡冲却将锅放在了火上烧了起来。

然后对我们说道：“这个步骤有一定的危险性，大家谨慎操作。我们需要加上香油，然后九成热的时候放入适量的花椒，花椒发黑之后立刻捞出。然后将油均匀的淋在姜末、蒜末和胡椒粉上面，然后大功告成了。”

不得不说，这炒了花椒的香油一去，整道菜的香味立马就出来了。

也许这就是我们常说的点睛之笔吧。

不过，正如令胡冲所说，这最后一步确实有些危险。

热油一去的时候，整道菜狠狠地滋、滋、滋着，着实让人有点害怕。

香味一出，众人早已跃跃欲试。

随着令胡冲的一声“大功告成”。

众人纷纷拿起碗筷品尝了起来。

果然味道好极了！

连我这个不怎么吃腰花的人都吃得停不下来。

吃完令胡冲的温拌腰丝之后，众人对壬盈盈的拿手菜有了极大的期待。

壬盈盈说道：“我是贵州人，我给大家做一个贵州的家常菜，青椒辣子鸡。”

一听到可以吃肉，众人也是有些兴奋。

连不怎么吃辣的常威都表现得十分期待。

壬盈盈说道：“我们贵州菜做起来其实也是比较简单的，就是佐料相对来说比较复杂，需要切的比较多。我们需要新鲜的粮食鸡、菜油、青椒、生姜、花椒、干辣椒、洋葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、白糖。”

一边说着，壬盈盈一边向我们展示着。

壬盈盈继续说道：“首先，我们要先切佐料，避免手上有油，握起刀来不舒服，也避免鸡油到处都沾着。我们需要把姜和蒜切成片、青椒和洋葱切成块，干辣椒切成段。”

壬盈盈一边说着，一边熟练地切了起来。

看来大家都是有些刀工的。

我默默地看了一眼我左手食指的疤痕。

那是一段经历！

切完佐料之后，壬盈盈说道：“现在我们需要将鸡肉切成小块，注意不要太小块了，因为太小块了容易炒干，而且影响吃得爽感，大家都是喜欢吃肉的，而不是骨头。”

待切好鸡块之后，壬盈盈又熟练地起锅烧油。

壬盈盈一边感受着油温，一边说道：“油轻微地冒烟即可，不要太烫，因为一方面有危险，另外一方面也很容易将佐料炒糊。”

壬盈盈一边说着，一边将蒜片、姜片、花椒和干辣椒放进去爆炒。

壬盈盈一边炒，一边说道：“佐料稍微炒香就行了，不能够炒糊了，炒糊了就失败了。”

然后她麻利地将小鸡块倒入锅中。

壬盈盈说道：“鸡块倒进去之后，要加点速翻炒，让鸡肉和佐料充分接触，均匀之后，往锅中放入适量豆瓣酱、生抽以及白糖，继续翻炒大概一分钟，然后加入青椒、洋葱继续翻炒。香味出来之后放入适量的盐，翻炒均匀，然后加水焖3-5分钟。”

焖着焖着，香味就出来了。

云贵川菜系的菜果然是香飘万里。

当锅内的声音有些微弱之后，壬盈盈将锅盖揭开。

一股更加浓郁的香味弥漫整个厨房，顿时引来餐厅众人围观，这时大家方才知道，这里在进行着“美食大会”。

壬盈盈用筷子试了一下味道，然后满意地点点头。

随后，将鸡肉铲到了一个大盘子中。

对着众人说道：“青椒辣子鸡，完成。”

众人则是立马一传一地品尝着。

纷纷辣得直冒汗，但是都很爽！

连其他人都忍不住要想尝一尝。

在征得食神的同意之后，我们也是将一部分青椒辣子鸡分给了其他人。

众人纷纷辣并爽快着......