第142章 千垄白菜 (第2/2页)

想了想，元零到底还是什么都没说，但是却默默地加快了自己手上的速度，争取能多干一点儿活儿，好让沈阮多休息休息。

沈阮其实本来也不着急，因为现在也才不过三点多钟的样子，离开饭时间还早得很呢，但是瞧他这加速动作的样子，心里也明白他是因为没做完手里的活儿不好意思了，于是就将自己剥的差不多的白菜又递给了他，说道：“接下来的就拜托元零哥啦~我先去调个肉馅儿。”

沈阮还没忘记自己答应虎子要给他做肉丸子，不过这么大个儿的丸子若是做纯肉的话，不容易熟不说，还不进味儿，因此沈阮准备做内里包鸡蛋的那种虎眼丸子。

鸡蛋刚才沈阮已经煮上了，现在时间刚刚好，把鸡蛋都剥的白白净净的，然后擦干上面沾着的水分，刚才炸豆腐的油锅还被她一直用小火保持着温度，现在刚刚好可以开始炸鸡蛋。

进去的时候是白白净净的鸡蛋，再出来就是金黄颜色、粗糙质地的虎皮儿鸡蛋了，沈阮将它们全都放在一边备用，然后开始调制肉馅儿。

等沈阮在肉馅儿里加好调料之后，元零也将白菜叶子都剥完了，正好无缝衔接地接过了沈阮手中的肉馅儿盆。

琐事可以交给别人来做，沈阮快乐的眼睛都眯了起来，毕竟她虽然喜欢下厨，但是最喜欢的还是烹饪过程，备菜可不在被她喜爱的环节列表上。

精挑细选出一些漂亮的、大小合适的菜叶子后，沈阮烧水给它们焯了一下，这样原本挺直的白菜叶就会变得软塌塌的，待会儿就可以用来包肉馅儿了。

肉馅儿还在元零的手里进行搅打工作，因此沈阮就开始处理其他菜肴的食材，接下来她准备做的是两道茄子相关的菜品，分别是风味茄子和鱼香肉末茄子煲。

鱼香肉末茄子煲沈阮之前在摆摊的时候没少做，属于是简单好做却又非常美味的菜肴，说起茄子来，沈阮第一个想到的就是这道菜。

而风味茄子的做法就比较特殊了，这是要将茄子切条之后，将中间的瓤全部去掉，然后再裹上淀粉油炸。

这里还有一个小技巧，因为这道菜是炸制的，所以若是茄子条吸入太多油脂的话，味道多少会有些油腻，因此就要在炸制之前先给茄子进行泡水，这样吸收了充足水分的茄子条就不会再吸收过多的油分了。

放茄子条在这里泡水，沈阮很快就将另一盘茄子条倒进了已经炝好肉末的油锅里。

再将预先准备好的调料都加进去，这道菜也可以上砂锅里慢慢炖着了。

要不都说干活儿要分工呢？沈阮这边儿刚刚盖上锅盖儿，元零就将已经充分上劲儿的肉馅儿递了过来，

洗净了自己的手，沈阮取出比拳头略少一些的肉馅儿，然后拍成了一个饺子皮儿的模样，再把饺子馅儿——虎皮鸡蛋填了进去，这个“饺子皮儿”一定要厚，不然在炸制和后面炖煮的时候肉馅儿会收缩，到时候若是把里面的鸡蛋露出来了，可就没那么漂亮了。

小火儿慢慢地炸着锅里的丸子，四个大肉丸子惬意地漂浮在油面儿上，沈阮还时不时地用勺子背儿推着它们在油锅里游泳，四周泛起白花花的油花儿，而空气中已经被各种菜肴的香味儿充满，简直可以说是香的人找不着北了。

饶是中午已经吃了不少的大饺子，此时在这种视觉和嗅觉的双重攻击下，元零也不免感到了一阵饥饿，用手悄悄地按压了下自己的胃部，元零在心中默默地计算着开饭的时间。

等丸子炸到表面金红诱人时就可以捞出来了，接下来还需要进行炸制工作的就只剩刚才拿去泡水的茄子条了。

等茄子条也炸到金黄酥脆之后，锅中的油就可以暂时地转移到旁边了。

经过沈阮炸东西的这段时间，灶上的鱼香肉末茄子煲已经炖足了时间，汤汁非常浓郁地包裹着茄子条，沈阮指挥着元零将砂锅搬到了一旁，厨房里一下子就空出来了两个灶台。

取一张软趴趴的白菜叶，中间放上肉末，再整理成漂亮的圆柱形，四周紧紧实实地用白菜叶子裹紧了，然后就被沈阮整齐地码在了盘子里。

等包好了这满满一盘子，沈阮就将它们一起送进了蒸笼里，等蒸足了二十分钟，这道菜也就可以出锅了。

“阿阮，这个菜好像也没什么汤汁了。”

因为备菜工作基本结束，所以元零被沈阮赋予了另一项神圣的工作，就是隔上一小会儿就掀开盖子看看锅里的汤汁儿还有没有，刚才的茄子煲也是元零及时通知的沈阮。

现在正在被元零掀开盖子看的，是那锅白菜粉条，沈阮听了这话连忙走过去看了看，然后也将这一锅搬到了刚才鱼香茄子煲的旁边。

元零平时自诩自己记忆力强大，偶尔有下属跟不上他的节奏，搞不清楚事情先后顺序时，他还时常感到厌烦，没想到自己现在也已经被整糊涂了，他看着一厨房的锅具，感觉直发晕，想了半天还是开口问道：“阿阮，咱们做了几个菜了？”

这里毕竟是沈阮自己的领地，她甚至都无需多看，就能掰着手指头如数家珍似的娓娓道来：“粉蒸肉排还在锅里蒸着，等灶王爷面前的香燃尽了就能出锅了，两个砂锅炖菜已经出锅了，

白菜卷儿也在蒸着了，等细一点的那柱香燃尽了也就可以了，虎眼丸子稍等炒个汁儿然后稍微炖上一会儿就可以了，风味茄子也差不多，然后，嗯……还有两个凉菜，乾隆白菜和酸辣土豆丝，咱们就可以开饭啦。”

“香？”元零回头看去，这才明白原来沈阮刚才插香是为了计时，不由得赞叹道，“阿阮，你怎么这样聪明。”

沈阮正在给乾隆白菜调料汁儿，摆了摆手笑着说道：“这算什么，不过一些小技巧罢了，元零哥倒也不必如此捧我。”

不过元零倒并不觉得这是什么普通的事情，不过他也没有过多的反驳沈阮的话，不过看着沈阮的动作，他倒是想起了另外一件事情：“对了，阿阮，我有一事一直不明白，这个钱隆白菜之前阿阮也给我……家主子做过，这个名字是何意呢？是金钱的钱、兴隆的隆吗？”

沈阮正在拌凉菜的手顿了一下，然后眨了眨眼，飞快地头脑风暴了一下之后说道：“不是哦，是千万的千，以及地垄的垄，你瞧这白菜拌上麻酱汁儿之后像不像泥土地里凸起来的一条条田埂？因此取了这么个名字，可能是我之前讲话有些口音，导致你们听错了罢。”