第306章 埃及之行（五） (第1/2页)

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陈博士是一个一旦工作起来就会废寝忘食的人，因此临出来前师母和秦娆、苏玲珑都私下嘱咐过许仙记得照顾好陈博士。

于是，13点的时候，闲逛的许仙在博物馆重新找到了陈博士，拉着意犹未尽的考古权威去本地人开的老店吃午餐。

许仙没和陈博士回咫尺的酒店吃饭，作为一个合格的考古人，到了埃及，还是要品尝当地美食的。

五星级酒店当然有做本土美食的，但是一般呢，都不太可能做得很正宗地道，不是大厨水平的问题，也不是原材料的问题，而是与风物、微环境相关。

简单来说，就是五星级酒店太干净了，消毒消得太好了，顺便把一些微生物一起消了，食物味道就会有一点微妙的差别。

这一点微妙的差距，就是天壤之别。

真正地道正宗的美食只有本地老店才能做得出来那滋味。

开罗的街道上如今开了许多家麦当劳、肯德基、必胜客和西式餐厅，占的几乎都是最好的位置，招牌和广告牌也醒目显眼。

“现在的开罗，就像二十年前的北京。”陈博士看着街景和人流，边走边说道，“现在的埃及，也跟二十年前的神州差不多。”

“还是不一样的。”许仙轻摇了摇头，叹道，“文化不同，资源不同，人口和市场规模更是差距巨大。神州过去几十年发展的奇迹，不可复制。”

“不得不说，本朝建立后一穷二白，摸着石头过河，虽然不可避免走了些弯路，但是几届领导团队韬光养晦，埋头发展，见机行事，趁势而为，一直没犯什么战略性失误，还是做得很好的。”陈博士伸展了下双臂，直言不讳道。

许仙点了点头，淡淡道：“不过这几年，很艰难。”

陈渊默目光幽幽，似是远望某处，又似是随意，面容冷峻道：“是呀，时局艰难，国战明暗，人心思变，杀戮即起。这还真是多事之秋呀。”

许仙看着开罗灰黄而厚重的秋日长街，轻叹了口气，言意悠远道：“天虽未凉，秋杀已至。确实是个多事之秋。”

陈渊默看了一眼许仙。

许仙看了一眼陈渊默。

两人哈哈一笑。

……

许仙带陈渊默去的本地老餐厅在一条偏僻的小街上，一进店就可以看见从墙上到天花板几乎都挂满了装饰物。

店里的座椅有点像神州古代的木榻，背部有着繁复的雕花，就是明显有些年代了，桌面和椅背的雕花有点磨蚀得厉害。

店里基本上都是男客人，他们悠哉地坐着，吃着食物，偶尔很享受的“呼噜呼噜”地吸几口水烟。

许仙和陈博士一坐下，机灵的餐厅伙计便将水烟点燃后送到两人面前，同时拿着菜单让两人点餐。

许仙又不差钱，在店伙计有点惊讶的目光中用正宗的阿拉伯语点了十多样特色菜，便和陈博土入乡随俗，边吸水烟边等着上菜。

埃及的水烟和神州的大烟有本质的区别，水烟抽的是香料，大烟抽的是大麻。

埃及的水烟，俗称“Shisha”，是从水果中提取的精华。

吸烟时，先将烟瓶内放入清水或是薄荷等物，然后连接烟管和烟瓶，再把个人喜好的烟草（也就是水果香料）放入烟锅内，在烟锅上包上铝箔，扎上眼，再将燃烧的木炭放在铝箔上，用力吸几口，让木炭点燃烟叶，于是，香料化成了烟雾，屋中就会弥漫着水果的清香气息。

这种独特的水烟，抽起来芳香四溢，非常享受。

因为所有香料都是从水果中提取的，所以，对身体并无害处，还能消除疲劳，兴奋身心。所以，深受埃及男人的喜爱。

水烟有许多口味，比如香蕉的，比如苹果的，比如芒果的，等等，抽起来都很温和。

根据《古兰经》的教义，穆斯林是禁止饮酒的，所以吸水烟成为很多埃及人聚会的主要项目。

在埃及，抽水烟是一种时尚。

埃及的男人，无论是下班的路上，还是办事的途中，只要是有一点闲暇的时间，就会抽上几口水烟，看着瓶中袅袅升腾的烟雾，闻着浓郁的花果香气，一天的疲劳，就会消失殆尽。

其实早在古埃及时期，水烟是富贵与地位的象征，只有皇室成员和贵族才能享用，那时的水烟瓶设计得都很精致。

直到18、19世纪，水烟传入欧洲，这种浪漫而时尚的消遣，曾经风靡了整个欧洲大陆，足见这种具有浓郁的伊斯兰风情的水烟，是何等的让人消魂。

可以说，水烟是埃及文化中不可缺少的一部分，埃及人吸水烟和神州人喝茶差不多是一样的性质。

……

在吞云吐雾和提神醒脑的惬意从容中，许仙点的特色菜一一上桌了。

许仙和陈博土放下了烟管，开始认真品尝美食。

埃及菜肴使用的食材来自丰富的尼罗河谷和三角洲的豆类，蔬菜和水果。它与东地中海地区的食物有相似之处，如米饭蔬菜，葡萄叶，shawerma，烤肉串和kofta。埃及菜肴包括丰富豆类、面食、肉汤等。

最有名的特色美食是库莎丽（Kushari），库莎丽与水烟、香水同为埃及三宝，在埃及的大街小巷到处都可以看到。库莎丽是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成，有些地方也会一半用米饭，一半用通心粉拼起来。

富尔(Fuul)和塔米亚(ta'amiyya)可以算是非正式的埃及国菜，也是当地最常见的小吃。富尔和塔米亚算是两道配菜，富尔是用蚕豆制成的，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味；塔米亚则是将磨碎的鸡豆炸成的小丸子。

把富尔和塔米亚加上一点蕃茄，用皮塔饼夹起来，就变成类似三明治的一道美味小吃了。

皮塔饼（Aish baladi）有点像新疆的馕，是中东每餐都必不可少的主食。但皮塔饼中间是空心的，所以又叫口袋面包，对半切开后可以装进任何自己喜欢的菜菜和肉肉。

库纳发（Kunafa）是阿拉伯国家斋月里请客吃饭时必备的食品，是用白面、奶油和水制成的炸糖圈。餐厅做好的库纳发一层层叠放看，糖丝圈里放上榛子、花生、核桃、糖等，再在上头放上奶油。

许仙和陈博士在吃的时候加糖和蜂蜜，再撒上一些蔷薇水，吃起来又脆又香。

面包布丁（Umm Ali）是在埃及和中东地区非常流行的甜点，面包片在牛奶中浸透后，加入葡萄干、果仁等，然后烤制成金黄色。

“很像奶油蛋糕，入口即化，不过偏甜了点。”陈渊默边吃边评价道，“我年纪大了牙口不好，不适合吃太甜的东西。”

话虽然这么说，但陈渊默还是把手里的面包布丁开心地吃干净了。

许仙早就习惯了陈博士工作之外“老顽童”般的风格，一笑置之，继续享受美食。

烤鸽子（hamaam）是埃及人结婚的时候新郎必吃的，先把小麦、大米、香料甚至还有碎羊肝塞在鸽子的体内，再用炭火烧烤，连肉带骨一起吃。

这道烧鸽子肥瘦适宜，酥脆美味，肉质鲜嫩多汁，喷香扑鼻。陈博士不由得赞不绝口。

当然，许仙知道当地人还有一种做法，就是把鸽肉、洋葱、番茄和大米放在陶罐里做成炖菜。

埃及烤肉串（Kebab）和新疆烤肉串差别不大，就是埃及当地的佐料酱不一样而已，许仙觉得也别有一番风味吧。

炸蚕豆球（ta'amiya），也是埃及非常流行的路边美食，做法是把蚕豆捣成糊状，然后加入香料，下锅炸成焦黄色。

餐厅做的炸蚕豆球吃起来外层酥脆，里面香软，许仙就是觉得油大了点。

饭后配汤是锦葵汤（melokheya），是用盛产于埃及尼罗河两岸的锦葵做的绿色浓汤，做法是把锦葵的叶子洗干净晒干后粉碎，和羊肉、鸡、大米等一起煮汤。

“这锦葵汤看着浓绿黏稠，有点可怕，但喝起来味道却是十分鲜美。”陈博士吃饱喝足，点评道。

“导师您吃得开心就好。”许仙放下碗筷，抽出纸巾擦了擦嘴角，道。

陈博士看着自己的学生，微笑道：“这么正宗的本地老店你都找得到，看来你的本事比我想象的大。你什么时候来过开罗？我怎么没听说过。”

许仙淡然道：“以前放假的时候来旅行过。”

陈渊默笑了笑，不置可否。

许仙转移话题问道：“导师等下还去博物馆吗？”

陈渊默摇了摇头，道：“下午有个老朋友来酒店找我。”

许仙露出玩味的表情，认真道：“导师，师母让我看好你。”

“臭小子！想什么呢？！”陈渊默笑骂道，“是美尼斯陵墓联合考古队的副队长，麻省理工的尹瑞教授，下午要过来见我。美尼斯的那些石碑照片当初就是尹教授他发给我探讨的。”

他顿了顿，看着许仙，补充道：“尹瑞教授还特别点名了，说要见见你这个青年才俊。”

许仙知道接下来几天这种正式、非正式的切磋交流会很频繁，因此很淡定地应了声“嗯”。

……

下午15点半，许仙和陈博士在希尔顿酒店大堂的咖啡馆见到了尹教授，以及尹夫人。

尹瑞教授是一个华裔考古学者，五十岁左右的年纪，面白无须，斯文儒雅，很有风度，能看出来年轻时是一个美男人。

尹夫人却是一个黑发碧眼的白人，气质带有白人罕有的柔和。

尹夫人其实也是一个学者，但并不是考古学者，尹夫人是历史学博士，在麻省理工历史系任职。

虽然尹夫人不是联合考古队的成员，但是受勋这种荣耀之事，带家属过来观礼也是很正常的，因此许仙和陈博士倒并不意外。

何况尹夫人是历史学博士，和考古很近，不时参与进三个考古人的话题倒也并不突兀。

……

“古埃及是一段不断被重访的记忆。古埃及的历史和所有其他的历史一样，都是由记忆构成的。

不同时代的人对古埃及有不同的想象，他们都从各自不同的立场去解释和建构历史。”

尹瑞教授侃侃而谈道：“最早对古埃及的回顾是《旧约圣经》，其中有一个摩西出埃及的故事。在这段记忆里，古埃及迫害以色列人，是一个不太好的形象。

后来希腊人对埃及也有一些道听途说的了解。但和之前不同，希腊的哲学家大都认为古代埃及是一个理想的地方，埃及人是非常有智慧的。柏拉图的《理想国》就是以埃及为背景写的。

到了欧洲中古时期，在基督教为主导的世界里，古埃及又变成了罪恶的象征。一直到文艺复兴以后，埃及才得到了更新的诠释。

1798年，拿破仑在法国取得了军事上的领导地位，他想在埃及建立一个殖民帝国，以阻止英国人的脚步。他带兵打仗的时候，同时带了五六十名学者，这批学者中有考古学家，有艺术家。他们到了埃及，就开始记录当地的风土人情以及古迹，后来在巴黎出版了《埃及记述》这本书。

他们还发现了另外一个文献——罗塞塔石碑。这块石碑的重要性在于它是用三种文字写的，最上面是埃及的象形文字，中间是埃及的草书，下面是希腊文。对于解读埃及来说，它是一个非常重要的文献。拿破仑在埃及没有打赢战争，但是他对建立现代埃及学有非常大的影响。

就是在这样一次次不断的重访中，形成了我们今天看到的古埃及历史。”

“所有的历史都是当代史。历史本就在于人心，在于不断地解读重构。”陈博士赞同道，“古埃及的历史很长，自公元前35世纪左右美尼斯统一上下埃及建立第一王朝，终止于公元前343年波斯征服埃及。

希腊罗马时代以后，古埃及已经不能说是一个独立的国家了，但古埃及文化还存在了一段时间。

讲到埃及，大家第一个想到的就是金字塔。埃及人为什么要造金字塔？因为它是国王的坟墓。但国王的坟墓为什么要造成这个样子？主要还是与宗教有密切关系。