第69章 聊聊《红楼梦》里的茶文化,也厚重飘香 (第2/2页)

第一回\甄士隐梦幻识通灵，贾雨村风尘怀闺秀\中，甄士隐招待来府上的贾雨村时，即命小童献茶。

宝玉初会秦钟时，\一时摆上茶果\。宝玉去探望生病的薛宝钗，满心喜欢的薛姨妈即\摆了几样细茶果来\招待。

第三回\贾雨村夤缘复旧职，林黛玉抛父进京都\写到林黛玉初进贾府，王夫人即令丫环捧茶待她。因黛玉是贾母疼爱的外孙女，王熙凤亲自为黛玉捧茶，体现了她察言观色的待客之道：既是对贾母的敬重，又是对黛玉的怜爱。

林黛玉后来在潇湘馆迎接贾母时，亲自用小茶盅捧了一盖碗茶奉与贾母（见第四十回\史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令\），表达对长辈的感激。

第二十六回\蘅芜苑设言传密语，潇湘馆春困发幽情\中，贾芸进见宝玉，袭人端了茶来，贾芸忙站起来，笑道：\姐姐怎么替我倒起茶来？\

由此可见，用来\待客\之茶，颇显地位高下。于身份卑微的贾芸而言，能得到最为尊贵的少爷贾宝玉以茶接待，顿感恩宠一样，不由站起来双手接过。

《红楼梦》写得最隆重的\以茶待客\礼节，是十八回\林黛玉误剪香囊袋，贾元春归省庆元宵\：在元妃省亲贾府时，只见礼仪太监请元妃升座受礼，顿时两旁奏乐声起，随即举行\茶三献\皇家礼仪。每一次献茶都要叩头礼拜，三献之后，元妃降座，奏乐方止。

当然，茶作为礼品赠送亲朋好友，是最好的礼物之一，亦是见证彼此情谊的最佳体现。

如《红楼梦》二十六回，宝玉派丫环任蕙给林黛玉送茶，正好碰上林黛玉将贾母送来的钱分给丫环们，林黛玉便抓了俩把钱奖赏给任蕙，表示对她送茶的谢意。宝黛二人的情意，由此可见端倪。

茶，还可以成为谈婚论嫁中的\聘礼\。\谈婚论嫁\中有这样一种说法，男方送给女方聘礼叫\下茶\，若女方收下，表示同意定亲。

故二十五回有王熙凤的一次经典戏说：

她在怡红院遇见林黛玉，便问，日前赠你的暹罗国贡茶是否品尝。林黛玉听了笑道：\你们听听，这是吃了他们家一点茶叶，就来使唤人了。\凤姐笑道：\倒求我，你倒说这些闲话，吃茶吃水的，你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”

众人笑了起来，羞得黛玉红了脸，一声儿不言语地回过头去。

茶，又可以用作丧事中的\祭祀\。

在十四回\林如海捐馆扬州城，贾宝玉路谒北静玉\大书特写的秦可卿隆重的大丧仪上，王熙凤就向下人交办了六项任务，其中就有\供茶\一项，即是\以茶作祭\的茶祭功能。

在十五回\王凤姐弄权铁槛寺，秦额卿得趣馒头庵\写到秦可卿的灵柩停放在铁槛寺时，和尚作安灵道场时需向亡人\奠晚茶\。

在五十八回\杏子阴假凤泣虚凰，茜纱窗真情揆痴理\中，贾宝玉得知演小旦的伶人药官死了，伤心之下便以清茶一杯祭奠。

当然，古时也有很多用茶的注意事项与宗法规矩。

如第三回中林如海就叮嘱女儿：饭后需过一时，再饮茶，这样不伤胃。

\用茶\的宗法规矩最突出的便是贾府除夕祭宗祠时，贾母到宁府便端坐高堂，由长房长媳尤氏给贾母献茶；然后，尤氏又给邢夫人等上茶。献茶毕，邢夫人等起身服侍贾母吃茶。贾母吃过茶，闲话片刻才离座回荣府。

对一般人家而言，则少了好多讲究，对饮茶也没有那么多门道。《红楼梦》在七十七回\俏丫鬟抱屈夭风流，美优伶斩情归水月\也写到这样的例子：宝玉去看望被赶出贾府的晴雯时，只见她用黑沙吊子盛茶，茶叶苦涩无味，茶碗里还有油膻异味，晴雯却如饮甘露\一气灌了下去。\

就茶俗方面，也是茶文化的组成部分，《红楼梦》也没有忽略，主要提到了几处：

一是李纨用茶面子招待尤氏。

在七十五回\开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶\中，尤氏去稻花村看望生病的李纨，李纨便说：\昨日他姨娘送来地好茶面子，倒是对碗来你喝罢。\

这\茶面子\，便是一种风味小吃，将熬粗茶叶，兑入炒面，再加芝麻酱混合而成。吃时，冲入热水调和即可，有茶的清香，又有炒面的焦香。

二是贾宝玉吃茶泡饭。

五十回\芦雪庵争联即景诗，暖香坞雅制春灯谜\中即写道，一场大雪将大观园弄成格外漂亮的琉璃世界，李纨便与众姐妹去芦雪庭赏雪作诗。

宝玉等不及饭菜上桌，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡爪凿忙忙地咽完。

这\茶泡饭\，即在煮好的饭中，倒入适量已泡好的茶水。可解腻消食。

三是王熙凤配制杏仁茶。

在五十四回\史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩班衣\写到贾府的元宵夜宴后，王熙凤便给贾母配制了杏仁茶，用冰糖、杏仁研末，沏入茶即成。

这\杏仁茶\有润肺、消食、散气之功效，正合贾母这样的年高之人在佳节中食用。

贾母由此更加喜欢王熙凤，称她\凤辣子\，从这些细节也可看出王熙凤对贾母是无微不至的用心照顾。难怪，贾母对王熙凤极为欣赏，重用为荣府管家？仅此一方用心的杏仁茶，即可感知。

四、茶联茶诗

博大精深的茶文化，自然少不了以茶联茶诗为主构建的茶趣茶境。这精神层面的意境与品茶之道交相辉映，更显茶的厚重。

故曹公在《红楼梦》不少的章回中也多次提及涉茶的对联、诗句，营造了浓厚的茶文化环境及其生活氛围。

在十六回\贾元春才选凤澡宫，秦鲸卿夭逝黄泉路\中，贾宝玉即为林黛玉的潇湘馆题了涉茶的对联：

宝鼎茶因烟尚绿，幽窗棋罢措犹凉。

在二十三回\西厢记妙词通戏语，牡丹亭艳曲警芳心\中，贾宝玉写了四首《四时即事诗》，其中三首就言及品茶，立时趣味盎然：

《夏夜即事》中说\倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤\；《秋夜即事》亦及：\静夜不眠用酒喝，沉烟重拨素烹茶\；《冬夜即事》中再述：\却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹\。

在五十回，薛宝琴与史湘云联句时，薛宝琴的上联即是：烹茶冰渐沸。史湘云马上应对：煮酒叶难烧。

在七十六回\凸碧堂品笛感凄清，凹晶馆联诗悲寂寞\，史湘云与林黛玉中秋夜吟诗对出\寒塘渡鹤影，冷月葬花魂\后，妙玉随即赶到。后来一起去栊翠庵烹茶，妙玉便续完余下的三十五韵，以\烹茶\作结：

……

钟鸣栊翠寺，鸡唱稻香村。

有兴悲何继，无愁意岂烦；

芳情只自遣，雅趣向谁言。

彻旦休言倦，烹茶更细论。