第48章 准备年货 (第2/2页)

吃完饭以后，奶奶就开始戴上围裙和护袖，洗干净手，准备做东西了。老爹在旁边那个小锅灶烧锅洞，先把油锅烧热，然后自己就忙着把锅巴一块一块的放进油锅里面炸了，炸的金黄酥脆飘上来就可以捞出来了。

因为糖油饼是最麻烦的，所以奶奶打算先从糖油饼开始做。煤炉子上烧着一壶水，刚刚烧开。把盆洗干净，奶奶舀了两勺面粉，把面粉倒进盆里面，加入一小勺油，然后把开水倒进去，边倒开水边用筷子搅拌，开水和面的比例是2:1，能搅拌成絮状就行了，然后再上手和面。和面的时候再加一把面粉和一小勺油把它揉的光滑，先放在那边醒面。

然后准备其他的盆，加入一大碗面粉和一个鸡蛋，少许的盐和生抽，倒凉水吧，面粉和鸡蛋搅成面糊状，再把韭菜倒进去，搅拌均匀。奶奶有一个专门炸油鳖的小工具，是一个跟汤勺差不多，但是比较浅的模具小心的舀一勺面糊，然后倒出来一部分，放进油锅里面炸，大概30多秒就能脱模了，然后再舀上面糊，继续炸，此类推的炸油鳖。这个工作李娜很快就接手了，因为奶奶还要忙着其他的事情。

被烫水用来炸甜油饼的面已经醒好了，奶奶把面捏扁，然后加入一勺红糖，重新揉成一个球，在按扁，做成掌心大小的饼状，然后放入油锅里面炸。炸到表面金黄，浮到油面上就行了。光锅巴和这两样就炸了一大盆。

萝卜丝杀出水分以后，用手把萝卜丝捞出来，挤干水分，放进干净的盆里面。因为李娜弄的萝卜丝太多了，所以奶奶之后又咬了两大碗面粉，打了两三个鸡蛋进去，加上一把葱花，只要放点胡椒粉和十三香，生抽，蚝油调味就行了。把调料和面粉都拌开，盆里面干巴巴的，用手搓成一个一个小丸子，小心的靠近油锅边缘把丸子滑进去。炸到它们都飘起来就可以捞出来了。

李娜和奶奶忙着炸年货，老爹边烧锅洞边偷吃，奶奶没好气的瞪了他好几眼。老爹嬉皮笑脸的，用筷子夹了几个放凉一点的萝卜丝丸子喂到奶奶嘴边，给奶奶和李娜都进行了投喂，然后又继续忙着烧锅洞去了。

刚炸出来的锅巴香酥脆，被油炸过的米锅巴特别香。油鳖软软的，韭菜香占据了油炸过的香味，甜油饼里面的红糖都化了，红糖的香甜，要小心里面的红糖烫嘴。萝卜丝丸子，因为萝卜丝被杀去了水分，所以青萝卜的辣味也没有那么明显了，反而都是萝卜的清香。

把素的炸完了以后就要炸肉了。李娜拿出来的这块五花肉足有两斤重。把五花肉的肉皮割掉，剩下的五花肉切成片，用生姜和十三香以及蒜末和一点白酒去腥，要腌制20分钟。然后加入四勺的生抽，一小勺盐一点白胡椒粉和一勺蚝油，搅拌均匀再腌制十分钟。两碗面粉，一个鸡蛋，加入一点水，把它搅成面糊，这个面糊要稍微稠一点了，不然五花肉挂不住面糊。先下油锅炸到它飘起来，然后捞出来，因为五花肉还挺多的，足足炸了三锅，然后还要再复查一遍，这个时候的五花肉吃起来又香又脆，馋人的很。

晚上一家子都没有吃饭，因为炸年货的时候都是边炸边吃的。