第126章 辣椒酱 (第1/2页)

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最近菜园子里面的辣椒都结的满满的，最底下的辣椒都红了，上面的辣椒也在慢慢变红，奶奶打算趁着最近没事干，手上的伤口也长好了，来做点辣椒酱。

之前因为手上有伤口，怕剁辣椒酱的时候伤口被辣椒辣到，所以一直是摘了辣椒晒干辣椒，现在手上伤口长好了，正好辣椒又红了不少，正是做辣椒酱的好时候。

奶奶做辣椒酱喜欢往里面放点蒜片，这样做出来的辣椒酱不管是炒菜还是凉拌菜都特别香。

于是李娜就开始了痛苦的剥蒜生活。自己家种的大蒜，比超市里面买的那些大蒜要难剥的多。即使经过变异，这些大蒜都大了不少，但是依旧改变不了它们难剥的事实。

李娜早上起来就把那一篮子的大蒜分了一半出来，然后坐在门口光线足的地方开始剥大蒜。奶奶也跟着一起剥大蒜。老爹则拎着两个篮子去菜园子了，他负责把辣椒都摘回来。

家里面的辣椒总共种了三种。一种是螺丝椒这种菜做菜有辣度，而且用来做辣椒酱也非常棒，不过家里面的两位老人都不怎么吃辣，螺丝椒每年都只种一两棵，到时候用来放在辣椒酱里面增添风味。

第二种就是薄皮青椒，不怎么辣，用来炒菜或者是直接做醋辣椒都非常好吃。家里面每次炒菜放的都是这种辣椒。薄皮青椒每年都是单独种一小块菜地的。

最后一种就是线椒，每年用来做菜的干辣椒基本上都是自己家晒的线椒，不会很辣。

奶奶做辣椒通常都是用这三种辣椒，按照1:3:1的比例，剁碎了拌上盐和蒜片一起腌的。

所以老爹现在就在摘辣椒，把红的或者是红了一半的辣椒都摘了放在篮子里面。

因为怕天热，所以一大早就起来了，太阳还没升起来的时候，老爹就把辣椒都摘好了，称了一下足有25斤重。放在阴凉处，然后又把大菜刀和砧板都洗干净控水，用来剁辣椒还需要一个干净的大红盆，所以老爹就把盆洗干净。然后就准备处理辣椒了。

往年做辣椒酱都是要把有虫眼的辣椒都挑出去的。今年没有那么多乱七八糟的虫子，菜园子里面的病虫害也少了很多，所以几乎没有几个有虫眼的辣椒。然后再把辣椒的头去掉，洗干净放在筛子和簸箕上控干水分。

李娜剥大蒜剥的手指甲缝都火辣辣的疼，眼睛也被熏的一直在流泪。她还不敢用手去擦眼泪，只能低头在膝盖上蹭一下。

这半篮子的大蒜李娜和奶奶两个人剥了一上午才剥出来，然后把大蒜洗干净，放在菜篮子里面晾干水分。

快到午饭时间了，今天早上因为赶时间没有吃早饭。所以李娜打算现在就开始做午饭，做的午饭就是挑最简单最快的做，直接就是蒸了米饭，然后焖的土豆和茄子。

土豆拌茄子，在打了一个洋柿子鸡蛋汤，就着咸鸡蛋和咸鸭蛋，一家人简单的吃过午饭以后就准备做辣椒酱了。

辣椒基本上都晾干了表面的水分，倒进盆里面，奶奶戴了之前留的一次性手套，开始把所有的辣椒都往砧板上放，然后剁碎。