第二百四十五章 寿司之神 (第2/2页)

“请用吧，这是乌贼握寿司。“小桥二郎从碟子里拿过一片薄薄的肉片，然后从一旁的木盆里抓了一小坨米饭，在手心里飞快的握成寿司，轻轻放在刘芒面前的小碟中。

“如果你口味比较重一点，我建议你蘸上这个，用味增和现磨的山葵调制而成的味碟。”

寿司上的乌贼肉片晶莹剔透，宛如玉石打造的艺术品，凑近一看，能看到肉片上切出的整齐刀痕。

“好的。”刘芒并没有蘸酱料，而是直接夹起寿司送入嘴中，一咬之下，马上就轻咦一声：“这是？！”

寿司入口，乌贼肉质的甘甜和米饭的清香混和在一块，让人口腔里的所有味蕾，都欢呼雀跃起来。

但这不算什么，最令刘芒感动啧啧称奇的是，乌贼的肉片虽然是生的，但却有种汆过热水后的脆感，完全没有给人一种嚼不动的感觉。

“大师，您这个乌贼是事先用盐揉搓过的吧？”刘芒想了想，问道。

乌贼想要做到这种口感，又不能用热水汆烫话，那就只有一个办法——用人力拼命的揉搓，让它的肉质彻底的松散下来，才能呈现这样的效果。

对于这种小窍门，《调鼎集》上记载了四五种，刘芒只是挑了一种相近的说了出来。

“咦？你怎么知道？”听了刘芒的话，小桥二郎一脸的惊诧。

“您别忘了，我也是个厨师，而且我恰好有一条好舌头。”刘芒笑道。

”了不起！我接待过很多客人，你是第一个尝出来的。“小桥二郎比了个大拇指：”来！再尝尝这个。“

这次的寿司和刚才的不同，米饭上面盖着的是一块鲜红的腩肉，腩肉上面有着漂亮的条状花纹，美丽的让人不忍下箸。

刘芒看了看，然后夹起送入嘴中。

和刚才清甜口感的乌贼寿司不同，这块寿司的肉质明显要肥嫩一点，轻轻一咬，可以清晰感觉到里面渗透出的油脂，和那股淡淡的烟熏味道。

“这是金枪鱼腩肉吧，而且……”刘芒顿了顿，抽了抽鼻子：“应该用烟事先熏过了，用的是稻草吧？”

“刘芒君，看来你不但有条好舌头，还有个好鼻子。”小桥二郎赞叹起来：“真羡慕你啊，如果我有你这样的天赋，那么我肯定能做出更好的料理吧。”

“大师，您过奖了。”刘芒摆了摆手：“我们中国有句古话，叫天道酬勤。一个人光有天赋是不够的，经验、汗水，同样都是通往成功的阶梯。”

“刘芒君果然与众不同，难怪怀树那老小子，老是嚷嚷的说你才是真正的天才。”

“大师你这么一说，我真的不好意思了。”刘芒摸了摸下巴，谦虚的回道。

接下来，送到刘芒盘子里的是用海苔卷成筒状，包裹着鲑鱼子的寿司。

“恩，好吃！大师，我能再尝一块吗？”即使对味觉挑剔无比的刘芒，在吃下这块寿司后，也忍不住连声赞叹。

海苔应该是事先烤过的，非常的脆，和牙齿一接触，便在嘴里碎裂成渣，和鲑鱼子、米饭混和在一起咀嚼后，一股极致的鲜味，就在口腔中爆出来。

PS：今天回家，用手机码的，不知道排版有问题没，真心累啊！