第32章 第三十二章【二合一】吃火锅、买年货 (第1/2页)

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第32章

顾茵跟着王氏去买了十来个馒头回了家, 顾茵拿出食盒的肉串分给大家。

但是在关捕头的带领下，众人并不肯收，只说既然是县太爷的吩咐, 他们便算是执行公务, 不收取百姓的东西。

天将黑的时候, 家三间屋子的盘炕工作已经接近尾声，但是炕完全冷却，烧天才能睡。

不过这自然难不倒王氏, 早在始动工前，她就把家当直接搬到了隔壁。

正值许青川放旬假，他帮着王氏一道搬了屋子，下午晌便立刻回书院去了，等到下一旬再回家来。

许氏母子住着的院子比顾茵她们的多一间屋子。

顾茵带着两个孩子住多的那间，王氏则去许氏挤一挤。

因为只是卧房不能住，家其他地是一样用, 所倒不算特别麻烦。

送走关捕头等人后，他们两家就在一起用夕食。

饭桌，许氏兴致缺缺, 连顾茵翻热的烤串都没能把她哄高兴。

后头用完饭，许氏没王氏抢到洗碗的活计, 就回屋去了。

顾茵跟着王氏进了灶房, 王氏用手肘直推她, “不用, 就个碗，都累了一天了，快去歇着去。”

顾茵看碗不多就没跟着沾手，试探着问道：“娘, 我看许婶子像不怎么高兴，吃饭都没胃口，是不是不愿意在咱们隔壁住着？或者是咱家今天盘炕扰了她家的清静？”

“她咋个没胃口了嘛，肉串都撸了个……哎，都不是！当时我说去住客栈，是许婶子说直接住他家就是了，反正他家青川十天才回来一次，不会影响什么。”

“那是……”

王氏扭头看过一圈，确定没人在，才压低声音道：“许婶子是不高兴我支关捕头做活儿呢。我不是早就说了嘛！”

顾茵这才想起来早前王氏就她说过这个八卦。

“我当时为娘就是随便说的。”

“我是那种随便说东家长西家短的人？”

从前在坝头村的时候，王氏干完活喜欢的事就是村的『妇』人拉家常，连别村头人家丢了只鸡她都回来说给顾茵听。

所顾茵沉默。

“吧，我是有一点点爱说。但是这种事我总不能瞎编啊！我可是有证据的……”

“哎，算了算了，我不问了。”

顾茵朝着王氏比了个噤声的手势，让她别再说许氏关捕头的八卦。

顾茵带着两个孩子回到家洗漱了一番，就此歇下不提。

第天，顾茵依旧去文家做工。

这天她看前一天剩的食材香料多，就准备给文老太爷做火锅。

火锅底料自然是自己炒的——

清汤锅简单，用猪骨头加水慢慢熬成『奶』白『色』高汤就是。

麻辣底料则麻烦一些。

她先把干辣椒放进水锅煮十分钟，捞出沥干，然后剁碎成糍粑辣椒。

再把文家现成的牛板油洗净切块，再在锅烧水，放入牛油块加水中火慢慢熬，搅拌至水蒸，熬到牛油块金黄变，牛油块全部扶起，牛油就熬成了。

过滤的牛油下锅，放葱、芫荽、芹菜叶、大蒜等大火煸炒出香味，等香味都融入到牛油中，把这些都捞出，再下糍粑辣椒一些生姜末儿，翻炒均匀，用中火把水分都熬干，后再放入花椒黄豆酱，熬两刻钟。

后一步则是把前一天剩下的那些香料泡入白酒，加进牛油翻炒均匀，后放一些糖盐，转火慢熬半个时辰。自制的牛油火锅底料就完成了。

老太爷昨天玩的疯，这天就起得晚。

顾茵想着正，毕竟炒辣椒太过呛人，别把老爷子呛出个歹。

但她没想到在已经把大厨房的门窗都着的情况下，那辣椒味是从门窗传到外头，把整个文家都笼罩在浓郁的辣味之下。

文老太爷大老爷直接结伴过来了。

老太爷是被呛醒的，文大老爷则是咽着口水过来的。

得亏他们过来的早，因为管家后脚就一边咳嗽一边骂骂咧咧地过来了，不是这尊大佛在，顾茵这火锅底料可能就熬不成了。

底料熬成后，就是准备配菜了。

文家的牛肉被顾茵这么造了两天，后终于成了牛肉卷，全部用完。

加前一天剩下的羊肉，白菜、香菇等，配菜就齐活儿了。

后是酱料，顾茵调了芝麻酱花生酱两种——因为这时候没有料理机，是多亏了徐厨子手劲儿大，带着两个徒弟帮着一通研磨。

因为这辣锅味道实在太大，不适合去外头吃，便在大厨房临时加了一张八仙桌。

桌放两个红泥火炉，炉各架一个平底铁锅，一个锅是『奶』白『色』的骨汤，另一个锅是红辣辣的牛油汤底，桌是各『色』切的肉菜。

光是看着就新奇。

文老太爷文大老爷先落座，老爷子让忙活了半午的顾茵坐。

三人面前各自摆一副捞面条的长公筷，另外一副正常大的筷子。

文老太爷看着大儿子笑道：“往常就知道闷在屋读书，我见一次都不容易。这两天倒是日日看在身边打转。”

文大老爷有些赧然，他自诩不是重口腹之欲的人，平时就喜欢在屋子看书写字作画。

但吃过顾茵做的辣味菜肴之后，就像打了人生新篇章，这两天日常吃食都加辣不算，这天更是被这无比辛辣的味道勾出了屋子。

骨汤清淡，能呈现食物本身的鲜美，再蘸先做的芝麻酱、花生酱，让人吃的停不下嘴；辣汤浓郁，不论是肉片是蔬菜，菌菇，往一涮那那是蘸料都不用，麻辣鲜香滋味直冲脑门儿！

一顿火锅吃完，三人都吃的面『色』红。

老太爷捏着茶杯犹犹豫豫——这说顾茵没达到他的求，丫头外外忙了两天了，做出来的吃食既新鲜又美味，自己这么做太过分了。

可若是说顾茵达到了求，那后不是他不是没有由头来厨房、又变成孤家寡人的了？

不等老太爷口，顾茵就很体贴地口道：“京城应该有铜炉羊肉那些，这应该不算是独创。只是口味不同、又多了些别的配菜罢了。我明天再想别的。”

老太爷立刻笑起来，“哎，。吃得一身味道，我回去换身衣裳歇一歇。这锅底应当有吧，我晚吃这个骨汤火锅，不用再忙活了，早些回家洗个澡换身衣裳，明天再过来吧。”

等于这是又提前放工了。

文老太爷一站起来，嘴肿了的文大老爷随后跟。

等到两位主子走了，徐厨子端着自己的碗、带着两个徒弟就桌了。

他们三个当然就没有文老太爷那么讲究了，不用公筷，把盘子剩下的没动过的肉菜一夹，往锅一烫一涮，再往自己手的酱料碗一蘸，呼着热气就往嘴送，吃起来更有氛围。

“师傅太谦虚了，”徐厨子囫囵咽着菜，含糊不清道：“这么吃的东西怎么不算独创？嘶嘶，辣！”

顾茵被他一边吃，一边不忘打抱不平的模样逗笑，“那我先回去了，们慢慢吃。”

徐厨子放了碗把她送出厨房，然后赶紧跑着回去——

“兔崽子给老子留点啊！”

…………

就在这种干半天活儿，歇半天的状态下，顾茵后头又给老太爷做出了家庭版的可乐、铁板烧、披萨等一系列新鲜的东西，老太爷每天都乐呵呵的，不止精神了，人丰腴了一圈。

一直到了年十五，年味越来越浓重，徐厨子两个徒弟始繁忙地准备年节招待客人的食物。

这天下午文老太爷没放顾茵的假，特地让她留了一留。

顾茵跟着老太爷去了书房，路在想应当是马过年了，徐厨子那么快的手都忙成那样，老太爷应该指派别的任务给自己了——她一个月拿着十两银子的月钱，每天只做半天活儿，确实有些过于轻松了。

没想到到了书房，老太爷并没有拿出什么食物单子让她提前准备。

而是提前拿出了个银锭子放到桌。

“这是这个月的工钱，另外五两是给的过年钱。”

顾茵：？？！！！

她这就失业了？

虽然一始就是为了武安的束修来打的短工，但是当时她工的时候说的是做两个月，眼下虽然束修钱够了，但是干一个月就让人辞了这种事总是让人心不怎么受。

“我明天想别的，想！”顾茵认真道，“肯定能达到您的求。”

她承认之前是猜着老太爷只是想有人陪他一起玩，所并没有做那种特别新奇的东西。

文老太爷被她一脸严肃的样子逗笑了，说：“想什么呢？马就是年节，我只是让提前回家歇年，等过了初五再回来，那自然把这个月的工钱先结给。”

“歇年？年头不是正忙吗？到时候您招待客人……”

“我没客人！”老太爷撇嘴道，“我都这把年纪了，族谁能比我辈分高？我说没有就没有。丫头咋『操』心这么多，让歇就歇。”