236 十分成功 (第1/2页)

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尤其是今天为止，这个脏脏包可谓是占到了网红零食界的半壁江山，红的发紫。

而且脏脏包这个东西实在是让人又爱又恨。

阿姨这个年龄的人虽然不是很喜欢吃这种东西，但是她对这种东西也是有所耳闻。

毕竟做了那么久的家政，也算是做了那么久的保姆，如果连脏脏包这种东西都不会做的话在年轻人的面前那多少就少了些底气。

而她会做这个东西，在其他地方干家政的时候就为她增加了底气。

而且脏脏包的味道也特别的好，浓郁的巧克力香味伴随着松软的面包，甜腻到心里，吃起来特别好吃的东西。

好吃，但是做起来却并没有那么容易，特别是自己在家做的时候，很麻烦。

它也大概是所有网红甜点中最难做的一种甜点。

阿姨以前也是学了特别多的方法，经过了无数次的失败，才能将到底怎么做好给刻到自己的脑子深处。

首先，要准备高筋面粉三百克，可可粉四十五克，低筋面粉一百克，细糖四十克，盐八克，奶粉一百二十克克，酵母六克，牛奶二百七十毫升，黄油四十克，片状黄油两百克，黑巧克力一百克，淡奶油一百克，再加上适量的可可粉。

这个量其实可以做七到八个巨无霸脏脏包了，如果想做小个子一点的，在最后擀开的时候还可以再擀薄一点。

面团里面有可可粉，还裹着巧克力，表面还有顺滑的巧克力，这样子一口下去，面包从里到外，从巧克力的顺滑，再到面包的酥脆，多层次的味蕾感受就忍让人十分的过瘾。

看着自己准备好的这些食材，阿姨摸着自己的下巴，似乎在仔细回想每一步的具体步骤是什么。

然后要注意一些什么。

其实这里面要注意的一些步骤，比如说裹入黄油的硬度要与面团的硬度相似，这样子才能免除在干制过程中出现断油的现象。

而且制作过程中要一直保持裹入黄油，低温状态，如果觉得还又变软了，就得停止操作，要放入冰箱冷藏后才能再进行操作。

然后还有一个要注意点，就是擀面杖要用走锤的才比较好操作，轻便的木质擀面杖很容易擀不均。

看了一下自己准备的器具，擀面杖确实是走锤的擀面杖。

满意地点了点头，然后还有就是在擀面的时候，可在桌面上撒干粉防粘。

但是在折叠时要把面团多余的粉扫掉，然后用的方式要正反面交替擀，这样才能让黄油分布得更加均匀。

想好了这个，随即，阿姨便再在脑海里面过了一遍，为了让自己到时候操作的时候尽量能够不出错。

还有一点就是在最后发酵时温度不能过高，要在二十五到二十八度左右的时候。

然后就是待会要注意烘烤的时间和温度了。

想好了这一切，很快，阿姨便点了点头，似乎是在说自己可以开始进行脏脏包的制作了。

既然食材已经准备好了，接下来便可以开始进行制作。

第一步就是要把除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启一档揉成团后转三档揉面。