第38章 (第2/2页)

看看给自己准备的材料。

豆子？

肉，还有各种调料。

所以说，这个麻婆豆腐需要的豆腐，她还要自己动手做是吧！？

她记得当初她做的麻婆豆腐需要的是什么韧豆腐。可是现在的她，别说韧豆腐了，就是豆腐，就是豆腐，她也不会做啊！

苍蓝给她出主意：“要不，掌柜的，你看看这里有没有做豆腐的菜谱？”

郭婉不怎么抱希望：“这里能有吗？”

苍蓝：“有是肯定有的，就是我并不确定掌柜买到了没有。毕竟不能自主选择。酒楼收录诸天万界的食谱。不单单只是菜谱。”

郭婉继续翻着菜谱，橙色菜谱中，还真没有。

可是红色菜谱中也没有豆腐的做法。

郭婉：“小苍蓝，再给我买十本低级食谱。”

苍蓝：“好的掌柜。”

这次五本红色，五本橙色。

这样，需要的十道菜就凑齐了。

不过她现在需要找的是豆腐的制作方法。不然，这道麻婆豆腐就泡汤了啊。

翻看着红色的菜谱，【菜谱：豆腐】

翻开看到，里面居然一反常态，介绍了好几种豆腐的做法，还有区别。

其中就有，麻婆豆腐需要的韧豆腐。

先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。

接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出。直至浆液沥干为止。

生豆浆榨好后，放入锅内，猛火加热煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。

煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。

韧豆腐需要的就是盐卤，这个有系统准备的。

把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入盐卤水(卤水下面如有沉淀物，其沉淀物不能加入)，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加盐卤水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。

包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出。

实验过很多次以后，郭婉才勉强做出了豆腐。

看了看时间，要开门营业了，哪里还有时间再去制作麻婆豆腐。只能暂且按下。

开门，门口站着的不再是东方涟钰，郭婉晃了下神。

今天站在第一个的是林峰。

林峰：“掌柜姐姐似乎很失望？可是不欢迎我？”

郭婉闻言收敛情绪，随即笑道：“怎么会呢？来者是客，小公子，里面请。”

说着便退进了柜台后面。

安安心心的做她的掌柜。

今天一天倒是平静，郭婉坐在柜台内，看着大堂内的食客们，说说笑笑。

总是有人，会在不经意间突破。

郭婉也替他们开心。

心里则在盘算着，晚上，要不要熬个通宵。

说起来，如今她也是武徒境界大圆满，虽然境界不高，熬个一两个通宵却是不打紧，之前也不过是想好好休息，好好长长。毕竟现在她还小，不是吗？

只是，现在的她，真的很想早点升级，提升修为。

不然，即便东方涟钰留下了玄一等人保护她，她也不太敢出门。

毕竟别人的保护，又哪里有自己本身强大来的靠谱。

ps：感谢神金兮汐，书友003，危机関頭的推荐票，谢谢大家！