第一百二十四章 自制各种调料 (第1/2页)

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“十斤豆腐！这么多！”

虽然现在家家户户都做豆腐，但是十斤豆腐对他们来说也不是小数目。

昨天出了一批腐乳，穆晓婉准备秋收之前再赶制一批出来。

她现在不想自己做豆腐了，太累。村里有这么多现成的，直接买来用呗。

这火锅底料今天是第一次出，算是试验，给村里人分一分也没什么。

不过，穆晓婉不想一直做慈善，该要的东西还是得要。

不然，人家从你这里拿东西拿习惯了，以后你不给了，人家还要埋怨你。

她是开门做生意的，又不是什么大善人。

十斤豆腐，足够这些人好好犹豫一下了。

穆晓婉道：“这锅料很快就能出锅，想要的赶早。不然，我可不保证还有。”

家里的孩子们互相对视，纷纷回家和长辈商量去了。

穆晓婉这边，底料还得熬一熬。

离火之后，油温还很高，为了保证不糊底，得不停搅动。

就是在这搅动的时候，香味愈发浓烈。

洪丹一边搅一边咽口水，“别说他们了，我现在都流口水了。太香了。”

穆晓婉道：“今天中午，咱们随便吃点。下午早点吃饭，就吃火锅。”

洪丹点点头，“太好了，姑娘吩咐吧，需要什么食材，我等会就去处理。”

“你看着弄吧。就跟锅子里的东西一样。家里人多，多准备些。火锅嘛，就是万物皆可煮。”

穆晓婉以前还见过在麻辣锅里涮番茄的呢，没啥不可以。

“好，那我就看着准备了。姑娘就等着吃好了。”

穆晓婉看着这锅料熬好，吩咐人抬到厨房去。

“洪丹，我来问你。这底料熬这么久，除了为了让香味更加浑厚之外，还有什么作用？”

洪丹想了想，“要把里面的水分彻底熬干，这样就不容易坏了。”

“聪明。”

洪丹笑着抓抓后脑勺，“都是姑娘教得好。”

熬一锅底料，要一直盯一两个小时，还要不停的查看状态，不停的搅动，虽然和洪丹两个人轮换，但是手臂也有些酸了。

穆晓婉道：“等会要是有人来换底料，你就一半调料一半油的舀给他们。记下是谁就行了，回头我们需要豆腐的时候，再去拿。”

“好嘞。姑娘放心。”

穆晓婉回房间换了身衣服。

以前在火锅店打工的时候，身上永远有股火锅味。换了别人，闻上一天这样的味道，怕是一口饭都吃不下。可穆晓婉还是喜欢吃火锅。天天吃都不嫌烦。

穆晓婉一边换衣服，一边琢磨。不知道这个世界有没有和她一样的火锅狂人。

如果有的话，倒是可以把专门卖牛油底料。

换好衣服出来，见不少人都在厨房那边排队，等着拿底料呢。

洪丹在里面给他们介绍吃法，“这是调料，回去烧一锅肉汤，把调料倒进去，然后就可以煮菜了。当然，没有肉汤，用开水也成。这一碗底料，煮个十来斤菜没问题，你们也别一顿都吃完了。”

穆晓婉进了厨房，“洪丹，你别都给分完了。留一些咱们自家吃。顺便舀上两碗，给张婶和高大哥送过去。”

“唉，姑娘放心，自家吃的，我都留下了。”

火锅底料做起来快，豆瓣酱还有个发酵的过程，比较漫长。