第264章 灶房的比试 (第2/2页)

眼见二人又要吵起来，徐兰赶紧拦住道：“二位师傅都别争了，行，我答应您们。若我能做出让您二位满意的菜，那今日就算是我赢；

若我输了，那我不要月例，我把我的月例全部分给在场诸位师傅们。”

这话，让在场的其他人多多少少有些不自在起来，他们倒也不是觊觎一个晚辈的月例。

唯唐师傅乐呵道：“行，那可就一言为定，丫头，你可得拿出真本事来哇，老朽的嘴巴尚且不说，老伍的嘴巴那也是出了名的刁。”

徐兰感激地福了福，事实上，两位师傅能给出这样的比试方式，已经是让着她了，不需要赢，只要做出让二位满意的菜肴就够了。

徐兰想了想，最后道：“寻常的口味，或许你们已经吃惯，我今日索性就做几道药膳让诸位师傅尝尝。”毕竟药膳也是她相比于在场其他人的强项。

“丫头，药膳，老朽和这老家伙也懂得些许，你可不能糊弄人。”唐师傅捋着小撮胡须。

徐兰不由得一笑，一边取食材一边道：“聚仙斋的食单一共一百道，皆是药膳。

上至主菜，下至汤粥茶酒点心皆有。我便与诸位做一桌。这也是各位师傅接下来要熟悉的。”

她拿着一堆食材摆在桌上，各类皆有，看上去丰富非常。

“麻烦来位师傅烧火。”徐兰道。

一名妇人自告奋勇，麻利地点起火来，徐兰则先往锅里掺了少许水，然后手上开始忙活。

她先取了一只鸭子，将鸭子洗净，剁去爪，然后放入沸水锅内汆煮片刻再捞出，用凉水洗净。

接着又取了冬虫夏草，先以温水洗净泥沙；然后将姜、葱白洗净、切片；

最后，她将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内，再将整只鸭放入罐中，注入适量清汤，以盐、胡椒、料酒调好味，用湿棉布将罐口封严实后，上蒸笼。

考虑到其他人也要学，徐兰一边做一边解释，“这是虫草鸭子，上蒸笼蒸一个时辰，出锅后，要取出鸭腹内的调味，然后再加适量的酱，就成了。

这道菜主要是补气益血，对肾虚、肺虚、血气不足者有好处。”

围观的其他膳夫则是不觉明历地颔首。事实上，他们平日做菜，大多都只是追求味道，药膳也只接触过一些普通的诸如当归喂乌鸡，其他的还真不晓得。

须知，是药三分毒，若是对药材不了解，这药膳也不敢随意去做。

徐兰手上速度不减，又继续准备下一道菜，“这道菜名为仙茅煲大虾。”

她先将仙茅和大虾洗净；虾去壳，去肠，然后将虾与姜片一起放入瓦煲内，加入适量清水。

“这道菜，要中火煲半个时辰，即将出锅时加入少许幼盐即成。

此菜看似调味少，但仙茅与虾结合，虾的鲜味会被全部提出，调味使多了，反而会破坏那鲜味，显得画蛇添足。

并且，这道菜还能强筋骨、祛寒湿，适宜命门火衰型，伴肢冷，周身畏寒，小便清长，五更泄泻者用。”