第129章 烤鸭进行时（一） (第2/2页)

沈元姝瞥了一眼，估摸着吹的差不多了便停止了，这对于一个五岁的小娃娃来说可是个大工程，得亏她肺活量还行......

将整只鸭子吹鼓起来之后用左手紧紧卡住鸭颈根部处防止跑气。

因为下面的一个步骤要用到双手，所以防止跑气这份活儿便交给沈元明了。

手空出来后，沈元姝将鼓起来的鸭子放平，然后用两手向中间一挤，使气体均匀的充满鸭身各部。

接下来便开始掏膛，用小刀开一个约长5厘米小刀口，将里面的气排出来点。

用右手拇指伸入刀口，伸入食指，把鸭的内脏什么的都掏出来。

这样，烤鸭的整体便做的差不多了，接下来便是要将“鸭撑”给它放进去了。

把内脏全部掏净后，取出一截高粱秆，将高粱秆的一头削成三角形，一头削成叉形，做成“鸭撑”。

然后，右手拿着三角形的那一端，从刀口处伸进去，支撑好后再把叉形的一端脊骨上，再调整调整，使得整只鸭子能被这截高粱秆撑起来。

在调整的时候要注意不能把鸭皮戳破了。

然后再将一整只弄好的鸭放在清水中，从刀口处灌满清水，反复清洗，直到洗净为止。

“鸭撑”弄好后，便可以开始挂钩了。

手指从小刀口中伸入，轻轻挑起“鸭撑”，然后把鸭颈折弯，头朝下，其余四指握稳鸭颈。

右手持鸭钩，立即将钩竖起，使鸭钩穿于颈上，然后将鸭挂起，挂钩这一步便做好了。